يمكننا الحفاظ على الطماطم: تحضير حلو في جرة لتر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في فصل الشتاء ، قد لا تكون الثلاجة سوى الطماطم المعلبة. ولكن ، إذا كانت الطماطم المعلبة العادية هي القاعدة ، فإن الحلويات المعلبة لكل جرة لتر ليست شائعة جدًا. وعبثا جدا. طعم هذه الطماطم غير عادي للغاية ويأسر على الفور مع أصالتها. من المستحسن حصاد الطماطم العادية والحلوة لفصل الشتاء.

الحلو الطماطم المخلل: وصفة بسيطة للحصاد لذيذ

ما هو مطلوب (1 لتر يمكن):

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • سكر - 0.1 كجم ؛
  • ملح - 0.4 كجم ؛
  • ليمون - 0.006 كجم ؛
  • المياه.

ما يجب القيام به:

  1. إعداد حاويات لتر. شطف جيدا مع حل الصودا الخبز. شطف جيدا. تعقيم لمدة 10 دقيقة.
  2. قم على الفور بإعداد مفتاح حفظ. استخدام مفاتيح اختبار الزمن. باستخدام هذا المفتاح ، ستكون واثقًا من غروب الشمس المريح وعالي الجودة.
  3. تحضير الطماطم. اختر طماطم من هذه الأصناف بحيث تكون ثمارها صغيرة الحجم ، دون براميل وغيرها من الأضرار.
  4. معالجة الطماطم. اغسل جيدا تحت الماء البارد. جفف أو جفف على منشفة المطبخ.
  5. توضع الطماطم المصنعة في عبوات زجاجية معقمة.
  6. في مقلاة المينا المعدة مسبقًا ، غلي الماء. صب هذا الماء في وعاء مع الطماطم. قم بتغطية الحاويات بأغطية معقمة. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.
  7. ثم قم بتصريف الماء من العلب بالطماطم من خلال غطاء بلاستيكي خاص به فتحات في مقلاة مطلية بالمينا.
  8. تحريك الوعاء على نار عالية ، ويغلي.
  9. أثناء غليان الماء ، اسكب قاعدة السكر والملح وحمض الستريك في حاوية بها طماطم.
  10. عندما يغلي الماء في المقلاة ، اسكبه في وعاء مع الطماطم. قم بتغطية الحاويات بأغطية معقمة ولفها بمفتاح حفظ.
  11. وضع بطانية دافئة أو منقوشة على سطح مستو. ضع الحاويات المدرفلة رأسًا على عقب. أن يختتم. لا تلمس حتى تبرد تماما. متجر ، مثل أي الشغل الأخرى.

الوصفة بسيطة. لا يتطلب أي إضافات إضافية. ولكن يمكنك إضافة البصل وجذر الفجل والفلفل الحلو إلى الجرار للحصول على نكهة.

الطماطم الحلوة: المعلبة مع الفلفل الحلو

جميع الوصفات للحفاظ على الطماطم المخللة تعني استخدام الحمض. في هذه الوصفة ، يتم استبدال الخل المعتاد بعصير الليمون. هذه الوصفة سهلة وسريعة ولا تتطلب التعقيم.

ما تحتاجه:

  • طماطم طازجة - 1 كجم ؛
  • ملح - 0.03 كجم ؛
  • الفلفل - 0.005 كجم ؛
  • الثوم - 0.02 كجم ؛
  • Lavrushka - 0.002 كجم ؛
  • سكر محبب - 0.05 كجم ؛
  • ليمون - 0.05 كجم ؛
  • الفلفل المطحون - 0.17 كجم ؛
  • الخضر - 0.025 كجم ؛
  • أوراق الكشمش - 0.005 كجم ؛
  • أوراق الكرز - 0.005 كجم ؛
  • ماء - 1 لتر.

اختيار الطماطم ناضجة ولكن قوية (ليست لينة). مرغوب فيه - متوسطة الحجم.

ما يجب القيام به:

  1. أعدت الطماطم للمعالجة. إزالة الفواكه التالفة وعدم استخدامها. اغسل الفواكه المختارة تحت الماء البارد. تجف على منشفة.
  2. يعالج الثوم. انزع القشرة. التقاط القرنفل ، وتنظيفها. لا حاجة لخفض.
  3. في الجزء السفلي من وعاء الزجاج تكمن فروع الشبت ، ورقة من الكرز والكشمش. ثم ضعي الفلفل وأوراق الغار والقرنفل من الثوم.
  4. بعد ذلك ، انقل الطماطم في الحاوية بإحكام - كم سيكون مناسبًا. من الأفضل تقطيع الطماطم بالشوكة. بعد ذلك ، فإنها لا تتصدع من الماء المغلي.
  5. غلي الماء في غلاية. صب الماء المغلي في حاويات زجاجية. تنظيف العلب لمدة ربع ساعة.
  6. خذ وعاءًا مطلي بالمينا مُعد مسبقًا لرمي السكر والملح فيه. أضف الماء من الحاويات مع الطماطم إلى المقلاة. يغلي.
  7. أضف عصير الليمون إلى كل جرة من الطماطم. صب ماء الغليان هناك. أغلق على الفور. بدوره رأسا على عقب. التفاف في المواد الدافئة.
  8. بعد التبريد تمامًا ، أدر الوعاء بالطماطم. تنظيف في غرفة مظلمة ، باردة.

بعد النجاة من الحصاد لأكثر من شهرين ، ستحصل على طماطم لذيذة وجميلة أكثر.

الطماطم المعلبة الحلو مع الفجل: وصفة لمحبي حار

ما هو مطلوب (لكل لتر جرة):

  • سكر - 0.06 كجم ؛
  • الثوم - 0.01 كجم ؛
  • عصير ليمون - 0.1 لتر ؛
  • ملح خشن - 0.02 كجم ؛
  • طماطم - 1 كجم ؛
  • الفجل (جذمور) - 0.02 كجم ؛
  • المياه.

ما يجب القيام به:

  1. حدد الطماطم الصغيرة القوية. تغسل تحت الماء البارد. تجف على منشفة المطبخ.
  2. املأ العبوات الزجاجية المعقمة المعدة بالطماطم ، مع ترك مساحة صغيرة. مع تغطية الأغطية. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.
  3. يعالج الثوم. انزع القشرة. التقط القرنفل. لتنظيف. صر الثوم على مبشرة جيدة أو لكمة مع الزنجبيل والثوم.
  4. ثم صب الماء في المقلاة المعدة. غلي الماء. صب الملح هناك (خذ) والسكر. يغلي. عندما يغلي الماء ، اسكبه في أوعية معقمة معدة بالطماطم.
  5. توضع في الثوم المبشور نفسه ، وتصب في عصير الليمون. طلب قبعات معقمة على الفور.
  6. اقلب العلب رأسًا على عقب. لف بقطعة قماش دافئة. توضع جانبا حتى تبرد تماما. انتقل إلى مكان مظلم بارد.

معلبات طماطم في عبوات لتر مع العسل والبصل

ما تحتاجه:

  • طماطم - 1 كجم ؛
  • الفلفل المطحون - 0.17 كجم ؛
  • البطيخ (الفصيص) ؛
  • الثوم - 0.01 كجم ؛
  • ملح خشن - 0.025 كجم ؛
  • الفركتوز - 0.025 كجم ؛
  • ليمون - 0.008 كجم ؛
  • العسل - 0.1 كجم ؛
  • بصل - 0.1 كجم ؛
  • المياه.

ما يجب القيام به:

  1. إعداد الحاويات الزجاجية مقدما. شطف جيدا. تعقيم.
  2. عملية البصل. انزع القشرة. تقليم الغايات. مقطعة إلى حلقات.
  3. قطع لب البطيخ من قشر ، مقطعة إلى قطع متوسطة ، وإزالة البذور.
  4. يجب اختيار الطماطم بقوة ، وليس التجاعيد ، دون ضرر. الشطف. لتجف. مقطعة إلى نصفين.
  5. اغسل الفلفل. القضاء على ساق. قطع في النصف. تنظيف جميع لا لزوم لها. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
  6. يعالج الثوم. لتنظيف. التقط القرنفل.
  7. في عبوات زجاجية معقمة محضرة ، توضع: فصوص من الثوم والطماطم المفرومة وشرائح من البطيخ والتوابل. ثم يرن البصل.
  8. غلي الماء. صبها في وعاء مع الأطعمة الجاهزة. توضع جانبا لمدة 6 دقائق.
  9. صب ماء مالح الناتج. يغلي. أضف العسل إلى ماء مالح. إزالة من الحرارة. تصب في الجرار. نشمر. بدوره رأسا على عقب. لف بقطعة قماش دافئة. الحفاظ على هذا حتى تبرد تماما.

إذا كنت تريد طعمًا حلوًا وحامضًا ، فأضف عصير الليمون إلى ماء مالح.

بندورة الكرز - بذور الطماطم الأكثر حلاوة

ما تحتاجه:

  • طماطم كرزية - 0.6 كجم ؛
  • الفلفل المطحون - 0.150 كجم ؛
  • الشبت - 0.05 كجم ؛
  • الثوم - 0.015 كجم ؛
  • فلفل التوابل - 0.005 كجم ؛
  • العسل - 0.1 كجم ؛
  • ورقة الغار.

صب ماء مالح:

  • عصير ليمون - 0.1 لتر ؛
  • الفركتوز - 0.04 كجم ؛
  • ملح - 0.06 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. تعقيم الحاويات الزجاجية مقدما. ضعي قرنفل من الثوم والفلفل والأعشاب المفرومة.
  2. تحضير الكرز. شطف تحت الماء البارد. جعل ثقب مسواك في منطقة ساق.
  3. نقل الكرز أعدت إلى وعاء من الثوم والأعشاب والفلفل. وتحتاج إلى وضع الكرز الكبير الأول ، ثم أصغر وأصغر في الحجم. تحويل طبقة من الغار الكرز والفلفل الحلو إلى الأعلى.
  4. تحضير ماء مالح من المكونات المبينة في الوصفة.
  5. صب ماء مالح في وعاء مع الكرز. توضع جانبا لمدة ربع ساعة. ثم صب مرة أخرى في المقلاة. تغلي مرة أخرى. ثم تصب في حاويات مع الكرز. نشمر. بدوره رأسا على عقب. يختتم. بارد.

نقع في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل.

طماطم مخللة في مرطبان (فيديو)

هذا بسيط وسريع للغاية يمكنك الحصول على طماطم لذيذة محولة لفصل الشتاء. أي من هذه الوصفات ستفاجئ ضيوفك وعائلتك بطعمه غير العادي وأصالته وحداثة. بعد كل هذا ، هذا ما تحققه كل ربة منزل من خلال إجراء تجارب أبدية ، وتخيل وابتكار شيء جديد من أجل فرحة الآخرين.


شاهد الفيديو: سر عمل عجينة البيتزا و سر تسويتها بالطريقة الصحيحة للحصول على بيتزا طرية و هشة


تعليقات:

  1. Faelar

    ما إذا كانت هناك نظائر؟

  2. Meztisho

    معيار..

  3. Lorineus

    ط ط ط.

  4. Arashiktilar

    لن أقول في هذا الموضوع.



اكتب رسالة


المقال السابق

التقويم البذر القمري لشتلات محاصيل الحدائق لعام 2019

المقالة القادمة

حصاد الخيار لفصل الشتاء بدون سكر