فطر الدجاج اللذيذ (كاب بيل)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يعلم الجميع أن هناك مثل هذه الفطر - الدجاج. ولكن هذا هو واحد من أصناف أكثر لذيذ وحساسة وحساسة. في البلدان الأوروبية ، يتم تقييم الدجاج ، أو الورد ، على قدم المساواة مع فطر حقيقي. الاسم العلمي هو الحد الأقصى للرنين ، لكن في مناطق مختلفة ، يحمل الفطر اسمًا للعثة (مستنقع) والعثة التركية. أحيانا يسمى الدجاج بالتجديف ، لكن في هذه الحالة لن نتحدث عنها.

ظهور وجمع أماكن الفطر الدجاج

يجب أن يتم جمع أغطية على شكل حلقة فقط من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يمكنهم تمييزها عن مظهرها المتشابه للغاية ، ولكن خيوط العنكبوت السامة. غطاء الفطر الصغير ذو شكل دائري ، بيضاوي أو كروي تقريبًا (الشكل 1). نظرًا للون الوردي الغامق ، فهي تشبه قشرة بيض الدجاج البني ، التي تُلبس على ساق كثيفة. يبلغ قطر القبعة الصغيرة حوالي 4 سم ، مع نمو يمكن أن يصل إلى 8-10 سم.

يكبر الفطر على تغيير شكل الغطاء: يظهر انتفاخ في المنتصف ، مما يعطي الدجاج تشابهًا مع غطاء عريض. حواف الغطاء من هيئة الاثمار الشباب تعلق على الساق تتباعد على الجانبين وتمزيق الفيلم (غطاء). نتيجة لذلك ، في الثلث العلوي تقريبًا من ساق الفطر ، يتم تشكيل حلقة أو تنورة ذات حواف غير متساوية معلقة. إذا كان الجو جافًا ، تجف حواف القبعة وتتصدع قليلاً نحو الوسط. يجف التنور أيضًا ويصبح غير مرئي ، لكن الخاتم على الساق لا يزال ويعد أحد الميزات المميزة للدجاج.

إذا قلبت الفطر الطازج ونظرت إلى القبعة ، يمكنك رؤية الألواح الرقيقة لجهاز البوغ الموصول بالجذع. في جسم ثمر شاب ، لديهم لون أبيض أو مصفر (الشكل 2). بعد فتح القبعة ، تتحول الصفائح إلى اللون الأصفر ، وعندما تنضج الجراثيم ، تصبح مغرة (صدئة). مسحوق البوغ له نفس اللون ويترك آثارًا على الأيدي التي تبدو مثل الصدأ. لون اللوحات هو علامة أخرى تسمح لك بتمييز غطاء حلقي عن نظيراته السامة المماثلة.

يحتوي سطح غطاء الفطر على تجاعيد دقيقة ومغطى بطبقة خفيفة تشبه الدقيق أو حبوب اللقاح. أقرب إلى حواف الغطاء ، يمكن أن تشكل هذه اللوحة جداول صغيرة. على عكس ذبابة الذبابة ، التي تحتوي أحيانًا على غطاء مشابه ، تكون هذه المقاييس رقيقة ولا تلتقي أبدًا بالقرب من وسط الغطاء ، الموجود حصريًا على الحافة.

ساق الفطر على شكل اسطوانة منتظمة. قاعدته (الجزء السفلي) سميكة قليلا. يحتوي سطح الأرجل على هيكل حريري ، ولكن فوق حلقة التنورة قد تبدو متقشرة. هنا يتم رسمها بلون أصفر باهت.

الجزء من الساق الموجود أسفل الحلبة أكثر إشراقاً من الجزء العلوي (الشكل 3). قاعدة منتفخة قليلاً تجعل الفطر يشبه الذبابة الطرية أو الجريب الفاتح. ميزة مميزة هي عدم وجود كيس دجاج (فولفو) حول هذا التورم.

لذلك ، بناءً على الوصف ، يمكننا أن نستنتج أن الاختلافات الرئيسية بين فطر الدجاج الصالح للأكل والقشريات المماثلة لها هي:

  • قبعة مستديرة أو محدبة قليلاً من تدرج بلون مغرة بني فاتح اللون على الوسط ؛
  • عدم وجود أي رقائق أو رقائق على كامل سطح الغطاء ؛ يمكن العثور عليها فقط على الحافة ذاتها ؛
  • تحتوي الفطريات البالغة بالضرورة على حلقة من أغطية فراش الأفلام الممزقة ، والفطر الصغير يربط الجزء العلوي من الساق وحافة الغطاء ؛
  • عند قاعدة الساق ، لا يوجد فيلم أو غطاء فراش مسنن.
  • في الفطر المفتوح ، تكون الألواح الصفراء أو الصفراء الملونة الملتصقة بالساق مرئية.

لا يغير لب الدجاج الكثيف لونه على القص أو الكسر. الرائحة لطيفة ، فطر ، حار. غطاء على شكل حلقة الأذواق مثل صدور الدجاج.

نحن نجمع الدجاج

أين تنمو فطر الدجاج؟

يمكنك تلبية الحد الأقصى المطوق في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية والجزر اليابانية. وانتشرت إلى الشمال ، حتى في لابلاند وفي التندرا الروسية ، يمكن جمع الدجاج في شجرة البتولا القزمة. للتسوية ، يتم اختيار الفطر أيضًا بواسطة الغابات الصنوبرية الجبلية. ويفضل الفطر على التربة الحمضية حيث ينمو العنب البري والتوت البري.

في وسط روسيا ، غالبًا ما تحدث في مناطق طحالب مستنقعات. أعطى انتشار في مثل هذه الأماكن الناس الفرصة لدعوتهم المستنقعات والمستنقعات. وجدت في كل مكان تقريبا في بيلاروسيا وتتمتع بحب وشعبية مستحقة.

من بداية يوليو وحتى الصقيع ، تظهر الدجاجات في غابات صنوبرية صغيرة ومختلطة في مجموعات صغيرة. في كثير من الأحيان ، يتم ترتيب الأجسام المثمرة في حلقات ("دوائر الساحرة"). في بعض المناطق ، تكون الفطريات غير معروفة تقريبًا وتعتبر غير صالحة للطعام ، على الرغم من الخصائص الإيجابية لجامعي الفطر الذين يعرفون ذلك.

نجمعها الديك والدجاج

كيف لطهي الدجاج

القبعات جيدة بأي شكل من الأشكال: فهي مملحة ومخللة ومقلية. تنصح بعض ربات البيوت بغلي الدجاج قبل القلي ، لكن الكثير منهم يقليهن طازجًا. إذا تم اختيار خيار الغليان ، فأنت بحاجة إلى أن تتذكر أنه من غير المجدي غلي الأغطية لفترة طويلة - ستكون جاهزة في غضون 5-10 دقائق.

وصفة مثيرة للاهتمام: اصنع العجين من البيض والدقيق والمايونيز. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُغمس شرائح الفطر في الخليط ويُقلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. بعد هذا العلاج ، تكتسب الفطر طعمًا مميزًا من لحم الدجاج.

أي وصفات مناسبة للتخليل والتخليل الدجاج. قبل التمليح ، تغلي الفطر. طريقة بسيطة للتخليل هي كما يلي: غلي الفطر لمدة 10 دقائق ، واستنزاف معظم السائل ، وأضف الملح والتوابل والقليل من الخل إلى الذوق المتبقي. تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ووضع على البنوك الساخنة. يتم الاحتفاظ الدجاج المخلل جيدا في القبو أو الثلاجة.

في المحاولات الأولى لجمع الغطاء الحلقي ، من الأفضل استخدام نصائح منتقي الفطر ذوي الخبرة. يمكنهم إظهار وشرح مكان وجود الفطر الحقيقي ، وأين يشبه الجريب. في حالة الشك ، يجب أن يسترشد المرء بالقاعدة الأساسية لجامعي الفطر: لا يوجد يقين - لا يستحق الجمع.



تعليقات:

  1. Brasar

    أنضم إلى كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  2. Townsend

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك.

  3. Loring

    لنحاول أن نكون عاقلين.

  4. Iyanuoluwa

    كل شيء أعجبني

  5. Beamer

    متفق عليه ، إنها الجواب الرائع

  6. Farley

    أعتذر، لكنه لا يقترب تماما لي.



اكتب رسالة


المقال السابق

Peperomia: أنواع وميزات الرعاية المنزلية

المقالة القادمة

Stockroza: ملامح النمو من البذور ، وقواعد الزراعة والرعاية